|
Alexandre Dumas père - Les Quarante-Cinq
seul pas fait dans la mauvaise voie entraîne tout le corps.
Le moine rougit et pâlit tour à tour, et balbutia une excuse qui ne fut point admise.
- Assez, dit Gorenflot.
Frère Eusèbe se tut.
- Qu'avez-vous aujourd'hui pour déjeuner? demanda le révérend prieur.
- J'aurai des oeufs brouillés aux crêtes de coq.
- Après?
- Des champignons farcis.
- Après?
- Des écrevisses au vin de Madère.
- Menu pied que tout cela, menu pied; quelque chose qui fasse un fond, voyons, dites vite.
- J'aurai en outre un jambon aux pistaches.
- Peuh! fit Chicot.
- Pardon, interrompit timidement Eusèbe; il est cuit dans du vin de Xérès sec. Je l'ai piqué d'un boeuf
attendri dans une marinade d'huile d'Aix, ce qui fait qu'avec le gras du boeuf on mange le maigre du
jambon, et avec le gras du jambon le maigre du boeuf.
Gorenflot hasarda vers Chicot un regard accompagné d'un geste d'approbation.
- Bien cela, n'est-ce pas, dit-il, monsieur Robert?
Chicot fit un geste de demi-satisfaction.
- Et après, demanda Gorenflot, qu'avez-vous encore?
- On peut vous accommoder une anguille à la minute.
- Foin de l'anguille, dit Chicot.
- Je crois, monsieur Briquet, reprit Eusèbe en s'enhardissant peu à peu, je crois que vous pouvez goûter
de mes anguilles sans trop vous en repentir.
- Qu'ont-elles donc de rare, vos anguilles?
- Je les nourris d'une façon particulière.
- Oh! oh!
- Oui, ajouta Gorenflot, il paraît que les Romains ou les Grecs, je ne sais plus trop, un peuple d'Italie
enfin, nourrissaient des lamproies comme fait Eusèbe. Il a lu cela dans un auteur ancien nommé Suétone,
lequel a écrit sur la cuisine.
|
